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【竹筒饭是什么的传统食品】竹筒饭是傣族食品 ， 是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品 ， 又是一种珍贵的民族文化遗产 ， 具有广阔的开发前景 。大米做饭的方法是或焖或蒸 ， 但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法 。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点 ， 即砍下一节竹筒 ， 装进适量的山兰米和水 ， 放在火堆中烤熟 ， 当竹筒表层烧焦时 ， 饭就熟了 。劈开竹筒 ， 米饭被竹膜所包 ， 香软可口 ， 有香竹之清香和米饭之芬芳 。用餐时破开竹筒取出饭 ， 这便是有名的"竹筒香饭" 。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭 ， 异香扑鼻 ， 是招待贵宾的珍贵美食品 。
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