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壶盖跳动是因为壶内有蒸汽 ， 并且蒸汽压力达到壶盖的重量 ， 把壶盖顶起而造成的 。水蒸汽在壶盖密封时 ， 压力逐渐增大 ， 当大到足以顶开壶盖时 ， 水蒸汽卸压 ， 压力迅速降低 ， 当压力不足以顶起壶盖时 ， 壶盖落下 ， 密封后在继续加热的情况下 ， 重复以上动作 ， 因此我们会看到壶盖在不停的跳动现象 。
【壶盖跳动的原因是什么】壶盖的能跳动并维持跳动状态和下述因素密切有关：
1、壶盖的重量及壶内蒸汽压力大小 。要能保持和壶盖重量相等 ， 压力太大壶盖被顶走了 ， 压力太小则顶不起来 。
2、蒸汽产生量比较稳定（即壶内除了水外 ， 还有一定空间 ， 可以形成足够大小的蒸汽室 ， 能及时补充壶盖跳动造成的蒸汽损失 ， 维持压力）.
3、燃烧的火焰足够并稳定 ， 能及时补充损失的蒸汽 ， 从而保持蒸汽压力的稳定 。
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