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【泡菜怎么才能更好吃 泡菜如何才能更好吃】1、制作泡菜过程中，不能沾油沾生水，不然会生白色的花，影响观感和口感 。
2、坛子放在阴凉避光的地方 。
3、如果生花的话，可以放多一点白酒，密封三五天，待它慢慢消失 。
4、每次放新的菜进去，也是要晾干水分才行，放入坛子后一定要根据菜的量酌情加盐 。也可以放些冰糖或者红糖，不喜欢的话不放应该也可以 。
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