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【红烧鱿鱼的做法 红烧鱿鱼怎么做】1、食材：鱿鱼适量、食用油适量、老抽适量、冰糖少许、味精少许、葱1根、姜片少许、大蒜少许、八角4个、干辣椒少许、料酒适量 。
2、方法：先把鱿鱼洗干净 ， 建议不要切（也可以切成块状） ， 否则做出来后就没有形了 。然后将生姜和大蒜籽切成末状 ， 干辣椒切成小块状 ， 八角洗干净后备用 。然后打开火 ， 将适量的食用油放入锅中 ， 等到油锅变热后将姜末和蒜末以及辣椒块放入食用油中 ， 爆炒出味 。接下来将洗干净的鱿鱼放入油中 ， 稍微的过下油 ， 直到鱿鱼的表面变得略显黄即可 。然后放入料酒、冰糖、八角、老抽适量 ， 最后加入适量的凉水 ， 就可以把锅盖盖上了 ， 用大火烧到开锅 。烧开锅后 ， 然后调火收汁 ， 直到鱿鱼变熟即可 ， 在起锅前放入少许的味精 。
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