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【龙须菜的做法大全家常 龙须菜的烹饪方法】1、龙须菜炒姜丝 。材料：龙须菜500公克 ， 鲜香菇2朵 ， 肉丝60公克 ， 红萝卜丝10公克 ， 姜1块 ， 蒜末5公克 ， 盐少许 ， 酱油3大匙 ， 米酒1大匙 ， 乌醋2大匙 ， 糖1/2大匙 。做法：龙须菜挑取嫩的部分后洗净；鲜香菇洗净切丝；姜去皮切丝 ， 备用 。将龙须菜放入沸水中氽烫一下 ， 捞出浸泡冷水后 ， 捞起沥干备用 。热锅 ， 倒入2大匙沙拉油 ， 放入蒜末、姜丝、鲜香菇丝爆香后 ， 放入肉丝、红萝卜丝 ， 炒至肉丝变白 。最后加入龙须菜与所有调味料炒匀入味即可 。
2、龙须菜拌金针菇 。材料：龙须菜300公克 ， 金针菇150公克 ， 胡萝卜15公克 ， 黑木耳15公克 ， 蒜末10公克 ， 水1200cc ， 沙拉油1大匙 ， 蚝油1大匙 ， 盐1小匙 ， 鸡粉1/2小匙 ， 高汤50cc ， 香油少许 。做法：龙须菜挑取前端嫩的部分洗净；金针菇洗净沥干 ， 去根部后切段；胡萝卜去皮后切丝；黑木耳洗净沥干切丝备用 。取一深锅 ， 倒入1200cc的水煮至滚沸后 ， 加少许盐、油及龙须菜氽烫至熟 ， 捞出沥干摆盘备用 。热锅 ， 倒入沙拉油烧热 ， 爆香蒜末后 ， 加入作法1的金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下 ， 再加入胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后 ， 最后滴入香油拌匀 ， 放龙须菜盘中 ， 食用前拌匀即可 。
3、扒龙须 。原料：龙须菜300克、五花肉300克、胡萝卜100克、番茄200克、香葱2根、胡椒碎、盐1茶匙 。做法：龙须菜芽 ， 洗净 ， 控干水分 ， 刷薄薄一层油备用 。小火加热横纹铁锅 ， 然后放入龙须菜 ， 熟后盛出 ， 撒盐 。继续在锅里放入加了盐、胡椒碎的五花肉片 ， 煎熟 ， 盛出 。最后加入胡萝卜、番茄、香葱 ， 煎熟盛出撒盐 ， 装盘即可 。
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