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1、在煮粥的时候 ， 先将粥煮到比较粘稠的状态 ， 再往粥里面加入一些碱 ， 一定不要放入过多的碱 ， 否则只会影响了粥的口感；放入碱之后 ， 再进行搅拌 ， 然后盖上盖子 ， 把粥闷三分钟到四分钟左右就可以得到一锅美味无比的粥了 。
【大米粥煮多长时间放碱 煮粥什么时候放碱】2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例 ， 只有将比例拿捏准确了 ， 才能做出一锅香喷喷粥 。其实煮粥水和米的比例最好是在4:1到5:1之间 ， 这只是煮白粥最好的比例 ， 如果是要煮一些材料比较多的粥 ， 那么相应的水量也需要增加一些 ， 具体水量还需要具体的测量 。如果是新手煮粥 ， 可以尝试先多放一些水 ， 等到粥煮成之后 ， 如果发现水量过多 ， 可以用大火将粥再熬一会 ， 水分就会被吸收蒸发了 。
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