成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜 。如在晒制时加入虾米等辅料，则更加美味 。它既可以单独成菜，也可与肉类搭配，或炒或炖，都是美味 。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉的模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴 。
6、吃腊八面
除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当然也少不了陕西的腊八面 。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面 。
腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的 。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面” 。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃 。走进腊月，乡下就有了年的味儿 。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来，飘出来的 。
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