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【做冰山熔岩需要哪些食材 冰山熔岩做法步骤介绍】1、冰山熔岩需要准备的原料有：黑巧克力、黄油、全蛋液、糖、盐、低筋粉、蛋黄、糖、玉米淀粉、可可粉、牛奶、黑巧、奶油、黄油 。
2、做法步骤：全蛋液50g 糖30g 盐0.5g搅匀后再加低筋粉35g搅匀备用 。
3、黄油黑巧搅匀后倒入铺了油纸的模具，烤箱预热后180度烤20分钟 。
4、制作巧克力糊：蛋黄1个 糖8g 玉米淀粉8g 可可粉5g混合均匀备用 。
5、牛奶140g加热至沸腾迅速冲入糊中搅拌均匀再小火重新加热，不停搅拌至浓稠糊状 。
6、黑巧克力150g隔水融化后加上做好的加巧克力糊和60度的奶油120g，加黄油50g搅匀 。
7、烤好的布朗尼底座趁热压模 。
8、模具铺油纸，底下放布朗尼蛋糕，上面装熔岩糊 。
9、180度烤6分钟即可取出，冷藏4小时后脱模后洒上可可粉即成 。
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