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【糖炒仔鸡如何做 糖炒仔鸡做法】1、小仔鸡1000克左右、红糖400克、陈醋500克、盐适量、料酒适量 。
2、仔鸡处理干净 ， 切小块 。
3、锅里放油 ， 比平时炒蔬菜多一些油 。放鸡块 ， 炒 。
4、鸡块表面微微起皮发焦 。放料酒 ， 少量盐 ， 炒匀 。
5、放整瓶镇江陈醋 ， 不放水 ， 就放醋 ， 基本与鸡肉持平 。
6、锅内醋到鸡肉三分之一处的时候 ， 放红糖 ， 炒匀 ， 中火煮 。
7、锅内收汁完毕 ， 就可以出锅了 。
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