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【烤肋排要用锡纸盖住吗 烤肋排要不要用锡纸盖住】1、烤肋排要用锡纸盖住 。
2、一般来说,排骨需要的烘烤时间比较长 。烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳,但长时间的烘烤又会烤干水分,使排骨的口感太干太柴 。因此烤排骨的时候,要么将整片肋排不切割腌好以后直接烤,烤完再分割,使水分不会流失过多 。要么将分割切好的肋排,用锡纸包裹起来烤,实现鲜美多汁的口感 。
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