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如果浸泡了双氧水的生鸡爪就会变得又白又胖 。商贩使用双氧水 ， 主要是氧化漂白 ， 增加食品的美观 ， 对一些过于发白、发胖的鸡爪 ， 应谨慎购买、食用 。
辨别鸡爪是否浸泡双氧水的小妙招：
1、看颜色 ， 如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过 ， 正常的生鸡爪颜色自然 ， 有鸡肉本身的微黄色 。
【超市买的生鸡爪为什么这么白】2、掰开看 ， 正常鸡爪骨关节煮熟后是深褐色 ， 肉质纹理也有颜色 ， 如掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过 。
3、看皮肤 ， 如鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆 ， 而且很容易撕掉 ， 说明用甲醛浸泡过 ， 正常煮熟鸡爪的鸡皮很自然 ， 而且皮肤有韧性不会轻易撕掉 。
4、尝口感 ， 甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆 ， 而一般的鸡爪口感是很有韧劲的 。
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