文章插图
1.黑色牛百叶
【牛百叶哪种颜色好】牛百叶本身的颜色就是黑色的！ 黑色是最新鲜的颜色 。
2.黄色牛百叶
这种是没有经过任何浸泡和处理 ， 仅简单清洁 。另外 ， 新鲜的黑百叶用食用碱制成后也会变黄 ， 这种牛百叶可以更安全放心食用 ， 但牛百叶中的营养成分会被破坏 ， 因此储存时间短 ， 涮锅后很容易变老 。
3.白色牛百叶
这种百叶可能经历过沸水泡制 ， 火碱或过氧化氢中冲泡 ， 因此尽量少吃 。
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