文章插图
1、用料：牛排1块、大蒜2-4瓣、黑胡椒1勺、樱桃番茄2-5粒、橄榄油2勺、黄油1块、海盐5克 。
【学煎牛排 如何做煎牛排】2、煎牛排的做法：取出牛排 ， 这次用一块西冷牛排 ， 厚度2.5公分左右 。如果表面血水很多 ， 用厨房纸擦拭 。
3、备好蒜瓣和黄油 ， 其他配菜按个人喜好 ， 我选择用樱桃番茄（圣女果） 。备好佐料 ， 必须有盐 ， 其他按个人喜好 ， 我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻 。
4、电煎锅 ， 火力调至最大 ， 加入少许橄榄油 ， 油热冒烟即放入牛排和蒜瓣 。蒜瓣很容易焦 ， 可以煎一会放到牛排上 ， 不和锅面接触 。牛排单面煎2分钟 ， 期间可以调整牛排位置 ， 把肉的侧面边缘贴在锅边 。2分钟后翻面煎另一面 ， 这个时候可以观察煎完的那一面熟度 ， 一般以大部分肉面变成褐色为宜 ， 照片可以看到这块肉煎完还差一点 ， 等等需要再补 。
5、煎第一面的时候需要给牛排“镶边” ， 煎第二面时不需要了 ， 现在我们腾出手来预备餐板 。取出餐板 ， 倒一点橄榄油 ， 抹开 。煎牛排的做法步骤6
6、这时第二面也煎好了 ， 翻过来观察 ， 熟度够了 ， 现在把火力转成小火 ， 放入黄油 ， 让牛排的两面以及蒜瓣都充分浸在融化的黄油里 。刚才第一面煎得不够 ， 我们再翻回去补火 。如果想吃其他配菜 ， 这个时候可以放进去 ， 注意远离牛排以免窜味 。以上动作做完 ， 可以关火盖上锅盖 ， 靠锅的余温把肉焖1-3分钟 ， 取出牛排、蒜瓣 ， 放在餐板上 ， 给牛排另一面洒上调味料 。完成 。
推荐阅读
- 三国群英传如何搜索人才 三国群英传怎么搜索人才
- 魔兽世界任务沟通天地怎么完成 魔兽世界任务沟通天地如何做呢
- 凌云诺怎么修改名字 凌云诺如何修改名字
- 原神白之幻影成就怎么获得 原神白之幻影成就如何获得
- 坎公骑冠剑怎么引爆炸弹 坎公骑冠剑如何引爆炸弹
- 淘宝花呗怎么关闭 如何关闭淘宝花呗
- 航海王热血航线怎么激活激斗技 航海王热血航线如何激活激斗技
- 体内湿气重会有什么症状？如何调理呢？
- 杏树冬天修剪方法 冬天如何修剪杏树
- 新鲜黄花菜怎么处理 如何处理新鲜黄花菜