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章鱼的墨汁是有毒的，但这个毒素主要是麻痹敌人的，因为章鱼碰见危险的时候会喷射墨水，这时候章鱼就有充足的时间逃走了 。但是章鱼的墨汁煮熟后会变性，食用是无害的，因此您可以放心使用 。
章鱼的墨汁中包含的主要成分是黑色素和蛋白聚糖，它们不会结合正常蛋白质 。吃这种有墨水章鱼还可以有效补充人体所需的多种胶原蛋白 。它可以在一定程度上降低血压和血脂，因为该物质含有一定量的牛磺酸，可以缓解疲劳并降低胆固醇 。
【章鱼喷的墨汁有毒吗？】
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