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【洋葱的食用部位是什么】洋葱的食用部分是茎 。洋葱是一种很普通的廉价家常菜 。其肉质柔嫩 ， 汁多辣味淡 ， 品质佳 ， 适于生食 。原产亚洲西部 ， 在中国各地均有栽培 ， 四季都有供应 。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头） 。在国外它却被誉为“菜中皇后” ， 营养价值较高 。
洋葱的鳞茎四周是一层层套叠的肉质鳞片 ， 把扁平状高度压缩的茎紧紧地围起来 ， 外侧有几片薄膜干枯的鳞片 ， 是地上叶的叶基 。地上叶枯死后 ， 叶片基部干枯呈膜质 ， 包在整个鳞茎的外面 。
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