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【如何做简单好吃的娘惹菜 美味可口的娘惹菜如何做】1、娘惹鸡肉卷佐土豆泥空心菜的用料、鸡胸肉350g、淡奶油75ml、黑胡椒9g、鸡蛋1/2个、小洋葱200g、橄榄油75ml、香菜300g、盐9g、黄姜粉30g、辣椒酱100g、椰奶100ml、椰糖50g、空心菜100g、土豆泥100ml、姜100g、黄油60g 。
2、把150g鸡胸肉切丁放入料理机中 ， 并加入25ml淡奶油、1/2个鸡蛋、3g盐和3g黑胡椒 ， 搅拌成慕斯状 。
3、将300g香菜切成小段 ， 100g姜切片 ， 200g小洋葱切丝 ， 全部放入料理机中加入20ml橄榄油搅拌 ， 期间再加入20ml橄榄油继续搅拌成蓉；取一平底锅 ， 倒入10ml橄榄油、少许打好的蓉 ， 轻轻炒制 ， 放入30g黄姜粉、100g辣椒酱和100ml椰奶 ， 每一种配料都要翻炒一下 ， 不停搅拌 ， 炒出香味 ， 再加入50g椰糖 ， 炒至浓稠 ， 做仁当酱 。
4、另取200g鸡胸肉 ， 中间用刀划一个切口 ， 顺着切口向两边继续划 ， 使整个鸡胸肉呈一个肉饼状 ， 盖上一层保鲜膜 ， 用料理锤把鸡肉均匀锤薄；将锤薄的鸡胸肉放在一层崭新的保鲜膜上 ， 中间放上打好的鸡胸慕斯 ， 加3g盐和3g黑胡椒 ， 卷成卷 ， 并用保鲜膜密封 ， 放进冰箱冷藏30分钟 ， 取出后放入沸水中煮5分钟 ， 去掉保鲜膜；取一锅 ， 放入15ml橄榄油 ， 将鸡卷煎成金黄色 ， 加入40g黄油 ， 煎至肉质变硬 ， 盛出静置几分钟后切开；
5、取一锅 ， 放入10ml橄榄油和100g空心菜的叶子 ， 加入3g盐、3g黑胡椒粉 ， 轻轻翻炒后盛出；再取一锅 ， 放入50ml淡奶油、100g土豆泥和20g黄油 ， 用力搅拌做土豆泥 ， 放入装裱袋中划圈挤在盘中 ， 再放上空心菜、鸡卷和仁当酱 ， 完成 。
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