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【红烧茄子不用油炸做法 红烧茄子怎么做】1、圆茄子洗净切小块 ， 偏薄好熟 。
2、准备一个小碗 ， 里面加入少量淀粉 ， 少量水 ， 肉切成薄长条加进去抓匀 。
3、锅干后放油 ， 多放油 ， 茄子吸油 。加入肉片 。大约十秒后放切好的葱姜蒜 ， 倒入一点老抽 ， 放茄子 。
4、迅速用勺子搅拌均匀 。洒盐 ， 放蚝油 ， 生抽 ， 一点就行 。加一勺水 ， 搅拌 ， 等水煮干即可 。
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