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辣味：泡椒炒鳄鱼材 料： 带皮鳄鱼肉 400克，泡椒 150克，姜片，蒜片 。做 法： 将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切丁 。将配料爆炒至香，放入肉丁翻炒，加入蚝油，炒入味即可 。干锅香辣鳄鱼肉材 料： 鳄鱼肉、大蒜两头、青椒和红椒各一个、洋葱一个、食用油、食盐、鸡精、葱、生姜、胡椒粉、白砂糖、辣椒油、豆瓣辣酱 。做 法： 1、鳄鱼肉切丁、大蒜剥开备用、青椒和红椒切成菱形、洋葱切片 。2、鳄鱼肉丁用开水焯过，晾干 。3、锅内倒入适量油，葱、姜、蒜炝锅，放入豆瓣辣酱炒出红油 。4、放如鳄鱼肉丁翻炒 。5、青椒、红椒、洋葱放入后继续翻炒，辣椒油、食盐、鸡精倒入干锅中，即成香辣干锅鳄鱼肉 。家常做法：红烧鳄鱼掌材 料： 鳄鱼掌一个、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、盐、红烧香料等调料 。做 法：将解冻后的鳄鱼掌洗干净，烧开水，加入葱、姜、蒜、料酒后，再将鳄鱼掌放入锅内 。3分钟后捞出，再重新洗净 。锅中，把葱、姜、花椒放入锅中翻炒，再将红烧香料和适量白糖倒入后，加料酒、生抽，翻炒至颜色鲜亮 。加热水，没过鳄鱼掌 。小火慢炖 40分钟到 60分钟即可 。
【哪里有鳄鱼肉的食谱，很多嫩鳄鱼肉没地方用】
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