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香醋或陈醋都可以 。
将醋放入大闸蟹的蘸酱中，首先可以起到杀菌作用，其次可以起到新鲜作用 。香醋具有强烈的香气，酸甜但不涩，可彰显螃蟹的鲜味 。老醋是普通的冷菜醋，比香醋稍差，但不如白醋令人兴奋 。它也可以用来蘸蟹 。
螃蟹是一种寒性食物，它可能还含有一些细菌，用醋食用不仅可以消除蟹味 。减少感冒的作用还可以增加螃蟹的鲜味 。另外，醋具有一定的杀菌作用，所以最好在螃蟹中加些醋 。
【蘸螃蟹用白醋还是陈醋】
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