【蒸螃蟹蒸出白色絮状物可以吃吗？】
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一般是可以吃的 。
蒸蟹时，从蟹体内蒸出的一些物质主要是由蟹体液中变性和凝固的蛋白质形成的 。螃蟹通常吐出气泡，煮熟后的气泡就是这些絮状物 。
当蒸煮螃蟹时，蒸出的白色絮状物主要是一些水溶性蛋白质化合物，这些蛋白质排出并粘附在螃蟹体的表面 。清蒸时，白色絮状物对人体无害 。但是，并不是所有的螃蟹在蒸煮时都有这种情况 。通常，可靠饲养的活蟹不易出现 。
因此，如果要减少白色絮状物，请在购买时选择结实的活蟹 。购买后，应将螃蟹放入干净的水中静置一段时间 。蒸之前应清洁螃蟹 。蟹爪应绑线 。
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