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【栗子炖鸡煲怎么做 制作栗子炖鸡煲的方法】1、主料：鸡1300克、栗子适量 。
2、辅料：酱油30克、黄酒50克、花椒10粒、盐6克、八角2个、冰糖20克、葱适量、桂皮1小块、姜适量 。
3、栗子用开水煮两分钟 ， 用刀切一个小口 ， 然后把皮剥下来 ， 非常好剥 ， 里外能一起全剥下来 。
4、鸡剁成大块 ， 冷水下锅 ， 焯两分钟捞出 ， 葱切段姜切厚片备用 。
5、炒锅放少许水 ， 放冰糖 ， 炒一个糖色 ， 至紫红色时将焯好的鸡块放下去大火快炒十秒钟 。
6、接着放酱油和黄酒爆香 ， 再放所有香料和葱姜 ， 倒开水烧开 ， 放盐 ， 小火烧一小时左右 。
7、烧够时间后将栗子放进锅中 ， 再盖锅盖小火焖十分钟就可以了 ， 喜欢收汁就大火收下汁 。
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