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蚝油是用牡蛎(牡蛎)制成的调味品 。蚝油是广东常用的传统风味调料，也是酱类中最大的产品之一 。它以素有“水下牛奶”之称的蚝油为原料，经熬制、浓缩、添加辅料精制而成 。蚝油是用生牡蛎制成的，是一种营养丰富、味道鲜美的调味品 。蚝油不是油，是加工蚝油时熬蚝油剩下的汤 。这个汤过滤浓缩后就是蚝油 。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味品 。蚝油是从牡蛎中提取的，当然继承了牡蛎的香味，在加工过程中加入很多其他辅料，就形成了独特的味道——醇香中带点甜味 。南方菜，尤其是沿海地区的菜，似乎都有一种潜伏的甜味，蚝油的使用是原因之一 。蚝油是将牡蛎肉煮熟，榨汁，浓缩，加入其他辅料制成的 。因为广东人也叫牡蛎“生蚝”，所以叫“蚝油” 。也是因为它的原料牡蛎和牡蛎，又被称为“水下奶” 。
【蚝油是什么做的？】
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