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1、鲫鱼来熬鱼汤 ， 是最素以鲜美为贵 ， 而适合做汤的只有桂鱼 ， 和鲫鱼最佳 ， 鲫鱼和桂鱼都是淡水鱼肉嫩 ， 鲜美而且营养价值高 ， 出汤率高 ， 特别适合老人 ， 病人 ， 孕妇食用 。
2、做法:去鳞、开膛、洗净、放入锅内 ， 加烧沸的清汤煮沸 ， 可加料酒 ， 少量食盐和油 ， 不能放酱油 ， 以保证汤色鲜白 ， 炖至汤色发白时便可食用
3、熬奶色鲫鱼汤（很适合女性喝 ， 可配有豆腐和菠菜 ， 后下） ， 做法也不难 ， 将洗净的鲫鱼两边煎香 ， 与几片姜片和京葱放入熬汤用的网袋中 ， 熬煮约45分钟将网袋捞起并丢弃鱼肉（鱼肉已烂 ， 精华都在汤中） ， 加入水豆腐和菠菜（以盐和胡椒粉调味）再煮8-10分钟就完成了 。注：这样煮后既不腥又好喝 ， 老少咸宜 。
【什么鱼熬汤好 什么适合女性喝】
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