文章插图
【酱牛肉怎么做 具体步骤是什么】1、将准备好的牛腱子肉 ， 清洗干净 ， 为了更入味 ， 也为了炖的更烂 ， 将牛腱子肉切成大块 。
2、锅中加入适量冷水 ， 将切好的牛肉放进锅中 ， 加入适量料酒 ， 几片姜片 ， 水开后捞出 ， 冷水冲洗血末 ， 沥干水分备用 。
3、直接将牛肉放入锅中 ， 加入两片香叶 ， 两粒八角 ， 放入适量花椒 ， 干辣椒 ， 白糖 ， 食用盐 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 味极鲜 ， 葱姜 。
4、大火烧开 ， 转为小火 ， 炖2个小时 ， 炖至肉质软烂为止 。
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