“斗茶”， 也叫“斗茗”、“茗战”， 它的缘起可以上溯到宋代 。 当时社会上饮茶的风气极盛， 人们对于品茗的追求已由过去单纯的解暑止渴上升为陶冶情性的饮艺活动， 宋代朝廷也特别崇尚品饮， 在地方建立了贡茶制度， 地方为挑选贡品形成了评定茶叶品位高下的特殊方式， 斗茶之风也就由此而生 。
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