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纯牛奶可以加热饮用，但是最好煮开，这会降低牛奶的营养价值 。
注意不要将牛奶煮太久 。牛奶消毒的温度要求不高 。在70°C下需要3分钟，在60°C下需要6分钟 。如果将其煮沸并且温度达到100°C，则牛奶中的乳糖会变成乳酸，乙酸和甲酸，这会破坏离子平衡，使牛奶变成棕色，并发生焦化，焦糖会诱发癌症 。其次，牛奶中的钙沸腾后会沉淀出磷酸，蛋白质从溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀，从而降低牛奶的营养价值 。
【纯牛奶可以煮开沸腾吗？】
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