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1、将鱼洗净，打上花刀，稍抹点盐，味精 。
2、在鱼身上蘸满山芋粉后，下热油锅，2面煎金黄，待用 。
【冷冻海鲈鱼的做法 冷冻海鲈鱼怎么处理】3、另起油锅，见热，将剁好的蒜头粒炸香 。
4、倒入番茄汁2大汤匙，少许调好的湿山芋粉汁，一点酱油，盐，糖，不停的搅动，见粘稠，关火 。
5、将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上，即可 。
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