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【羊肉泡馍的来历简介 羊肉泡馍的来历简介是什么】1、羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久 。据史料记载，羊肉泡馍是在古代羊羹的基础上演变而成的 。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及羊肉羹 。最初多用于祭祀及宫廷御筵 。西周时曾将羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔 。《战国策》记载中山国君，由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运 。据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫 。到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”(谢讽《食经》) 。此当为最初羊肉羹和面食混作的烹调形式 。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤 。“三日入厨下，洗手作羹汤” 。羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今羊肉泡馍的雏形 。
2、北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句 。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福 。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表” 。
3、羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇 。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷 。
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