【小麦是大米还是面粉】小麦不是大米也不是面粉 。小麦是小麦属植物的统称 ， 是一种在世界各地广泛种植的谷类作物 ， 两河流域是世界上最早栽培小麦的地区 ， 中国是世界较早种植小麦的国家之一 。
小麦是大米还是面粉
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小麦是三大谷物之一 ， 几乎全作食用 ， 仅约有六分之一作为饲料使用 。
小麦的颖果是人类的主食之一 ， 磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等 ， 发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生物质燃料 。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 ， 因品种和环境条件不同 ， 营养成分的差别也较大 。
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