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各家都有自己炖牛肉的方式 ， 但是成品的味道却大不相同 。有人说牛肉是柴火 ， 有人说有很大的腥味 ， 还有人说根本不能炖 ， 我现在就用我做 。成品软烂 ， 但不是柴火 。所需材料:牛腩(半斤)、葱姜蒜(适量)、八角(2粒)、辣椒(2粒)、桂皮(1粒)、酱油(适量)、料酒(适量)、冰糖(适量)、香叶(2片)、甜面酱(适量)、老抽(适量)烹饪步骤:1.将牛肉切成小块备用 。2.把牛肉放在一盆冷水里焯一下 ， 很多脏狗都会被焯一下 。然后洗干净 ， 焯水的牛肉端上来备用 。3.将牛肉放入高压锅中 ， 将调料、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、酱油、盐放入锅中 。4.烧开一锅热水 ， 倒入盛有材料的锅中 ， 然后盖上锅盖 。5.大火烧开 ， 放入高压锅中煮沸 ， 再小火炖25分钟左右 。温馨提示:用热水炖牛肉 ， 这样炖牛肉会烂软 ， 整个过程避免接触冷水 。牛肉是全世界人民都爱吃的食物 。是中国人食用的肉类食品之一 ， 仅次于猪肉 。牛肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 所以味道鲜美 ， 受到人们的喜爱 。它享有“以肉为荣”的美称 。牛肉营养丰富 ， 尤其是铁 ， 而且是容易被人体吸收的动物血红蛋白铁 。比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝 ， 对他们的生长发育很有帮助 。
【高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂?】
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