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【白蘑菇要焯水吗 快来看看,不要再做错了】1、要 。
2、蘑菇焯水是为了去除草菇的黑色素 。蘑菇如果是新鲜的 , 不一定非要焯水 , 但是 , 一般在栽培过程中 , 蘑菇才采摘到买回家 , 至少需要6个小时以上 , 草菇由于其特殊的生物学特性 , 在低于20度的环境中 , 菌丝体会产生自溶现象 , 从而 , 子实体就会有苦味和土腥味道 , 所以 , 使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味 。
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