本实验以市售7个普通茶叶样品为对照，用高效液相色谱法（HPLC）对南昆山毛茶中的可可碱进行分析测定，结果表明，南昆山白毛茶中含有丰富的可可碱，高达3．02％－4．68％，比对照高山11．7－15．1倍 。 【HPLC法测定南昆山白毛茶中可可碱的含量】完成机构：仲恺农业技术学院食品科学系，广州510225
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