文章插图
1、没有什么变化
个别口味的月饼是需要放冰箱冷藏保存的 ， 所以放冰箱冰了之后不会有什么变化 ， 比如冰淇淋月饼、冰皮月饼以及巧克力月饼等等 。
2、口感变差
月饼原料中的淀粉经过烘焙后变得柔软细腻 。但在低温下 ， 熟化的淀粉会释放水分回生 ， 使月饼变硬 ， 口感变差 。那些油和水分少的月饼放在冰箱里不仅会很快变硬 ， 而且很容易发霉 。月饼在保质期内可完全在室温下保存 ， 置于通风、干燥处 。
【月饼冰了会怎么样】
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