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1、做法一：大闸蟹清洗干净，葱切段，姜切片 。螃蟹中加花雕酒、姜片腌10分钟，锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒 。将大闸蟹放入锅中，大火蒸15分钟左右，取一小碗放入姜末 。再向碗中放入生抽、醋、香油，调成料汁，就可以吃了 。
2、做法二：一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿 。酸中带甜，又不败大闸蟹的鲜味，可以试试.大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要 。
3、做法三：凉拌醋 生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重 。
【螃蟹蘸料汁的做法大全】
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