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【制作干炸大虾仁的方法 油炸大虾仁的烹饪技巧分享】1、用料：
大虾仁300克、玉米淀粉200克、鸡蛋2个、料酒1勺、胡椒粉适量、生姜适量、葱适量、面包糠200克 。
2、做法：
（1）大虾从背部划开 ， 尾部链接 ， 用刀背轻轻敲打一下成扁平状 。
（2）加入适量盐 ， 葱姜 ， 胡椒粉 ， 料酒腌制十分钟 。
（3）准备玉米淀粉 ， 鸡蛋液 ， 面包糠 。
（4）取一只 ， 先沾淀粉 ， 再过一下鸡蛋液 ， 然后裹上面包糠 ， 都裹好了准备油炸 。
（5）食用油六七成热就可以 ， 放沾好面包糠的虾仁 ， 中小火炸至两面金黄就可以了 ， 装盘 。
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