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【绣球黄鱼 绣球黄鱼的做法】1、主料:黄鱼一条、胡萝卜1/4个、香菇2朵、蛋皮一张、油菜10棵、枸杞适量 。
2、配料:盐、味精、高汤、料酒、水淀粉适量 。
3、黄鱼取肉,切丝 。加盐,料酒,蛋清淀粉上浆 。
4、胡萝卜、香菇、蛋皮、油菜叶切丝 。胡萝卜丝、香菇丝焯水备用 。
5、把所有的丝放到鱼肉丝中搅拌,团成球状 。
6、把鱼头,鱼尾,绣球一起放入微波炉,高火6分钟,码盘成型 。
7、锅中倒入高汤,盐,味精,料酒,用水淀粉勾芡 。淋在绣球上即可
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