【谷雨节气吃什么食物 谷雨节气食用最好的食物】1、菠菜：在众多蔬菜中，最适合这个节气吃的应该就属菠菜了 。不过我们吃菠菜时需要注意的是，菠菜含草酸较多，阻碍人体去钙的吸收，所以吃菠菜的时候要先要焯水 。而且菠菜不宜与豆腐等含钙较高的食品混合做菜 。
2、荠菜：春天的4、5月份，正是吃荠菜的时候，不管是在农村，还是在城市的绿化带或小公园中，我们都是随处可以看到的 。荠菜营养丰富，被古人称之为“天然之珍”、“灵丹草”，可见有多受人们喜爱 。
3、香椿：俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体” 。谷雨前后正是吃香椿的好时候，特别是我们北方地区，谷雨吃香椿，是此时非常好的菜肴 。鲜香椿中硝酸盐含量较高，在食用前要焯一下水后再吃 。
4、银耳：银耳又叫白木耳、雪耳等，是真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，并且这个时节吃尤为适合 。
5、桑椹：这桑椹上市时间大约是4-6月份，它营养丰富，对我们的肝脾都有益，所以这个时节可以适当多吃一些 。
6、赤小豆：赤小豆外形与红豆相似而稍微细长 。赤小豆常与红豆混用，我们可以用来煮粥、做汤，也可以做成豆沙馅 。
7、山药：山药的营养价值非常高，不仅仅适合这个季节食用 。
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