【油炸鸡腿的家常做法 油炸鸡腿怎么做】1、主料：大米3000克、精面粉1050克、大米饭250克、鸡蛋5个、鸡腿适量 。
2、辅料：白矾3克、食碱15克、五香粉10克、精盐25克、菜籽油5000克（约耗1000克） 。
3、把鸡腿砍成2份 ， (也可以用鸡翅鸡翼槌) 然后放生抽 ， 糖盐 ， 胡椒粉 ， 孜然粉(我超级喜欢孜然粉)和花椒粉 ， 拌匀腌制20分钟 。
4、每块鸡都裹上面粉 蘸上蛋液(蛋液加点盐)再裹上面包糠 。
5、油烧5成热 ， 小火炸鸡 ， 炸至两面金黄.取出放凉 ， 油转大火复炸1分钟逼出油 ， 再放在铺有吸油纸的碟子上 ， 完成 。
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