1、处理鸡肠,这是最关键的一步,处理好的鸡肠一点也不会腥,鸡肠一般买来的时候商家都已经给破开初步清洗过了,如果是没有初步清理的鸡肠可千万别买!鸡肠用水冲洗几遍以后,沥干水分放在碗中,撒上3勺面粉,带上一次性手套抓揉一会,然后用水冲洗干净,可以洗掉鸡肠上大部分粘液 。
2、鸡肠焯水,锅内加适量的水,放入三勺料酒、半勺花椒,大火煮开以后,将鸡肠放入煮沸5分钟 。
3、准备食材,鸡肠煮熟后捞出切成段,青椒切丝,蒜苔切成跟鸡肠长度相仿的段,姜切丝,蒜切片,其他郫县豆瓣酱和干料准备齐全准备炒制 。
4、锅内加适量的油,烧至六成热,放入姜丝和蒜片爆香,然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
5、开大火,放入煮熟的鸡肠快速翻炒1分钟,然后加入干辣椒、小茴香、八角继续翻炒1分钟 。
6、转中火,加入蒜苔翻炒片刻后,加入两勺生抽、两勺料酒继续翻炒一分钟 。
【鸡肠的烹饪方法 鸡肠的做法大全】7、最后加入切好的青椒丝,转大火,颠锅翻炒1分钟,加入适量的盐,淋上一些香油,翻炒均匀后即可出锅装盘 。
推荐阅读
- 春天的诗句带作者带名字朝代 春天的诗句带作者带名字朝代推荐
- 枣泥怎么做不苦 标准做法是这样的
- 毛衣的洗涤保养方法 毛衣怎么洗涤和保养
- 作息时间不规律有什么危害 作息时间不规律的危害简单介绍
- 松鼠的怎么养 松鼠如何养
- 带四季豆的寓意是什么 带四季豆的含义
- 翡翠打蜡的正确方法 怎么给翡翠打蜡
- 姜泡脚有什么功效 姜泡脚对人体的好处
- 埃博拉病毒怎么消失了 埃博拉病毒的来源介绍
- 火车晚点怎样查询现在的位置