文章插图
【薯条要怎么炸才会酥脆 炸薯条的做法】1、土豆削皮,切成0.5cm粗细均匀的长条 。切好的土豆在清水中浸泡,多冲洗几次,直到水变清为止 。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟,土豆变透明状就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡,至少30分钟 。
2、接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一:浸泡好的土豆捞出沥干水份,炸之前上面沾薄薄的一层淀粉 。
3、 锅中放油,油温80度左右下裹好淀粉的土豆条 。(试油温方法:取一根筷子立在锅中,油花顺着筷子往上翻时油温正合适 。)
4、二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键:薯条炸至泛黄色捞出,稍晾一下,待油温稍热一点后,把炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油 。二次回锅时,油一定要热,动作一定要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦 。
推荐阅读
- 水晶饺子面怎么和面 水晶饺子面如何和面
- 享誉世界的意思 享誉世界怎么造句
- 生姜稀饭怎么做好吃 怎么做好吃的生姜稀饭
- 宫保肉丁的家常做法 怎么制作宫保肉丁
- 凉面的做法简单做法 简易凉面怎么做
- 莺啼燕啭的解释 莺啼燕啭怎么理解
- 玉树秋季能修剪吗 怎么修剪
- 萝卜面条怎么煮好吃 萝卜汤面应该怎么做好吃
- 只要功夫深铁杵磨成针的全诗是什么 只要功夫深铁杵磨成针的全诗内容
- 河虾怎么挑选好 怎样选购河虾