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【上汤的制作方法 两种家常版上汤做法】1、大白菜上汤：猪肉一两，洗净剁成末，加一茶匙生抽，半茶匙油腌着(时间不限)。大白菜一斤洗净，切成你喜欢吃的形状 。蒜头三两颗，拍碎；姜片三两片 。热锅爆香蒜头和姜片 。把猪肉末放进去炒至变色，这时候把大白菜放进去同炒 。炒两分钟加水淹过菜面 。加两茶匙鸡粉，大火收汁 。以个人口味加盐等调料（个人口味），喜欢竦的可加竦椒同煮 。
2、菠菜上汤：将菠菜洗净备用，松花蛋、蒜瓣切成小丁备用，上锅点火入油，油热后，将蒜瓣到入煸炒出香味，将蒜瓣捞起备用 。
将菠菜倒入刚刚煸过蒜的油里翻炒，等菠菜软蔫后就可盛入盘中了 。再锅内倒入少许骨头汤，将松花蛋丁和蒜瓣丁倒入汤里熬一会 。
将熬好的汤倒在装在盘子里的菠菜上就可以了 。
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