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【小炒黄牛肉怎么做 制作小炒黄牛肉的方法】1、工具/原料：黄牛肉（最好选牛里脊 ， 黄瓜条也行）300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣（约10克）、酱油2汤匙（30ml）、淀粉1茶匙（约5克）、小苏打1/2茶匙（约3克）、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、油 。
2、挑去牛肉的筋膜 ， 将黄牛肉切成小薄片 ， 切得尽量薄些 ， 如果觉得不好切 ， 可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬 ， 这样便于切片 。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟 。
3、青、红尖椒切细圈 ， 大蒜去皮切成末 。
4、锅烧热 ， 放入较炒菜多些的油（约50克） ， 放入牛肉片炒变色 ， 捞出沥干油 。
5、锅内留2汤匙油 ， 放入蒜末炒香 ， 放入青红椒圈炒香 。
6、将牛肉放入一起炒匀 ， 放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可 。
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