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【打蛋花成大片的窍门 三个步骤打出完美蛋花】1、先把鸡蛋打散 。打蛋花前需要先把鸡蛋打到碗里 ， 用筷子把鸡蛋打散 ， 如果不打散整颗鸡蛋打到汤里 ， 颜色不好看 。
2、水开后把蛋液倒入锅中 。一定要等锅里的水锅中后 ， 才把蛋液倒入锅中 ， 如果水不开 ， 蛋液倒进去容易出沫 。
3、蛋液导入后等30秒再用筷子搅 。蛋液倒入锅中后不要马上用筷子搅 ， 因为蛋液还没有成型 ， 马上搅会把蛋液搅的很碎 ， 等30秒 ， 蛋液成型后再用筷子轻轻搅动 ， 大片的蛋花就形成了 。
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