1、材料：老母鸡1只（约两斤） ， 干黄花菜50克 ， 干香菇30克 ， 姜20克 ， 料酒250ml ， 少许盐 。
2、老母鸡洗净沥干 ， 剁成块 ， 姜切片 ， 黄花菜和干香菇泡好滤干 ， 烧一壶开水待用 。
3、先烧一锅热水 ， 将鸡肉放入焯一滚捞出 。
4、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中 ， 加开水盖过肉块一倍高 。
【老母鸡是怎么做的 清炖母鸡汤的做法】5、大火烧开 ， 改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软 。
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