【家庭清蒸鱼的做法大全 怎么做清蒸鱼】1、清蒸桂鱼：桂鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克） 。熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个 。
将桂鱼剖洗净，平放在砧板上 。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨 。取大腰盘 。放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟 。出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内 。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上 。把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成 。
2、主料：草鱼750克，辅料：猪肉(肥)50克腊肠50克香菇（鲜）10克，调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适量 。
先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90分钟至熟取出；去掉姜、葱条，沥去原汁待用；中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成 。
3、制作食材：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片 。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许 。
刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口 。取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒 。将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片 。然后，置鱼于其上 。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸） 。把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身 。最后，撒上葱粒和香菜即可 。
推荐阅读
- 洗红领巾的步骤做法 红领巾怎么清洗
- 真皮包清洗保养方法
- 刚买回来的毛绒玩具怎么清洗
- 活虾怎么洗干净 活虾怎么清洗才干净？
- 鸭舌帽清洗方法 鸭舌帽清洗步骤
- 抖音如何清空聊天记录
- 适合夏天喝的汤清淡 适合夏天喝的汤清淡有哪些
- 怎么清理厨房下水道堵塞 如何清理厨房下水道堵塞
- 电脑家庭版和专业版有什么区别 电脑家庭版和专业版的区别
- 怎么清理厨房贴纸 如何清理厨房贴纸