文章插图
【白水鸡蛋的正确煮法 白水鸡蛋怎么做】1、清洗鸡蛋
鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净 。一次性不要洗太多个，吃多少就清洗多少个鸡蛋，因为鸡蛋用水清洗过后放不住 。
2、用清水浸泡鸡蛋
准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩 。
3、冷水下锅煮
煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制 。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况 。
4、掌握好火候与时间
煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右 。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟 。所以控制在5分钟左右即可 。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可 。
5、熟鸡蛋过冷水
提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分 。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳 。
推荐阅读
- 天津酸梅汤怎么做 天津酸梅汤的烹饪方法
- 青团的制作方法 青团怎么制作
- 熟大肠怎么洗 熟大肠清洗的方法
- 家常丸子汤的做法 家常丸子汤的做法介绍
- 嘻嘻哈哈什么意思 嘻嘻哈哈的意思
- 茄子和肉的做法大全 茄子和肉的教程大全
- 国槐与洋槐树的区别 国槐与洋槐树有哪些不同
- 鱼属于什么动物 鱼的相关知识
- 平底锅煎鸡胸肉的做法 经验内容仅供参考
- 珍珠奶茶的珍珠怎么煮 珍珠奶茶的珍珠的煮法