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黄瓤的甘薯具有“苗条”的身材，淡紫色的外皮和大量的糖分 。煮熟后，地瓜的肉呈红黄色，味甜可口，没有粗纤维，相对较细 。红薯黄肉是由富含胡萝卜素引起的，而白瓤红薯则没有 。
白瓤的甘薯相对“胖”，短而厚，有暗红色或紫红色外皮，并且含有更多的淀粉 。煮熟后，地瓜的瓤是白色的，具有甜味和更明显的粗纤维 。
【红薯红瓤的好还是白瓤的好】
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