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【蛋糕怎么做才松软好吃 蛋糕的做法】1、食材 。鲜鸡蛋2个 ， 低筋面粉80克 ， 白糖50克 ， 无盐黄油30克 。
2、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里 ， 将蛋黄和蛋白分开 。注意 ， 不锈钢盆一定要擦干净 ， 不能带水或油 。
3、用打蛋器将蛋白打发 ， 分三次加入白糖 ， 一直打到提起打蛋器 ， 上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形 。
4、蛋黄打散 ， 将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀 。
5、面粉过筛 ， 加入蛋黄液中 ， 用橡皮刮刀上下翻搅均匀 。注意 ， 不要转圈搅拌 ， 以免面粉起筋 。
6、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀 。
7、将做好的蛋糊挤入模型中 ， 注意不要太满 。上下火180度烤20分钟 。
8、稍微冷却后 ， 将蛋糕脱模 ， 美味松软的蛋糕就做好了 。
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