1、食材:鸡蛋3个,面粉50克,玉米油35克,淡奶油80克,酸奶120克,砂糖40克,盐1克,柠檬汁几滴 。
2、准备好材料和模具 。
3、酸奶和淡奶油,加10克砂糖,混合在一起 。
4、筛入低粉 。
5、再次混合均匀 。
6、加入一颗蛋黄 。
7、混合后再加入另一颗蛋黄,同样混入三颗蛋黄 。
8、蛋白加入一点盐,几滴柠檬汁,打发到粗泡状态后,一次性加入剩下所有的砂糖 。
9、打发到中性偏干状态,蛋白霜就打好了 。
10、挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,拌匀 。
11、再倒回到剩下的蛋白霜里,继续用手抽拌匀 。
12、拌好的面糊倒入到模具里,震一下震出气泡 。
13、多了一些面糊,倒入旋风模 。
14、烤箱里预热130度,烤45分钟 。
【热情果酸奶戚风的做法 热情果酸奶戚风怎样做】15、出炉后倒扣,凉后脱模即可 。
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