1、把肉切成3cm左右的方块，放到烧开的沸水中焯一下捞出，把水倒掉 。
2、锅中放入少量的植物油，烧7成热时放入辣酱炒一下，再把焯好的牛肉放到锅内翻炒几下 。
3、放入清水（一瓶啤酒味道更好） 。糖、盐、酱油、姜块、大料两粒、料酒，小火慢顿，一直顿到汤粘稠时，放点味精或鸡精 。
【烧烤牛腱做法 烧烤牛腱的具体做法】4、出锅上桌 。
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